A 10 años de la Ley de Etiquetado de Alimentos

A diez años de la Ley de Etiquetado, Chile sigue siendo una referencia internacional en políticas de alimentación saludable, pues los sellos de advertencia no solo modificaron hábitos de consumo e impulsaron cambios en la industria, sino que también consolidaron una idea fundamental, que las personas tienen derecho a saber qué comen, reduciendo las asimetrías de información y convirtiendo una política pública nacional en un modelo observado por otros países.

Al mismo tiempo, el desarrollo de nuevas técnicas de mejoramiento genético está abriendo una nueva etapa para la agricultura y la seguridad alimentaria, con cultivos más resistentes y una producción mejor adaptada a los desafíos climáticos, mientras el Estado avanza en su regulación, aunque la experiencia chilena demuestra que la transparencia fortalece la confianza y los mercados, por lo que el siguiente paso natural de la “Ley de Etiquetado debiera ser identificar los alimentos que contienen organismos genéticamente modificados o sus derivados”, especialmente cuando esa trazabilidad aún no llega al consumidor.

El desafío no es frenar la innovación, sino acompañarla con reglas que fortalezcan la transparencia y la libertad de elección, demostrando que cuando existe una visión compartida de desarrollo el Estado, las empresas y la sociedad pueden construir instituciones modernas donde el progreso tecnológico y el derecho a saber qué comemos no sean caminos opuestos, sino parte de un mismo proyecto de país.

Dr. Nassib Segovia Moreno

Director de Escuela de Negocios Universidad UNIACC