Multa impuesta a empresa de alimentos por presencia de restos de insecto en menú escolar se revoca por un tribunal español.

El Tribunal Superior de Justicia del País Vasco (España) acogió el recurso deducido por una concesionaria de alimentos que fue sancionada en sede administrativa por servir menús con material genético de insectos en establecimientos educacionales, por lo que revocó la multa de 40.000 euros interpuesta en su contra. Si bien estimó acreditada la presencia de los restos , descartó que tuvieran un efecto negativo en la salud de los niños en virtud de diversos informes.

Según los hechos narrados, la autoridad educativa del Gobierno Vasco denunció que la empresa había servido menos cantidad de la contratada a niños en edad de crecimiento y que se servían menús que no se correspondían con las dietas especiales contratadas, las cuales tampoco se habrían identificado correctamente. Además de ello, adujo que la empresa sirvió menús con restos de plodia (especie de polilla) y que era irrelevante que el patógeno estuviera o no en el gusano, dado que el elemento afectaba la salud de los menores. Por ello, estimó que la empresa vulneró las normas de manipulación de alimentos.

La empresa fue multada en sede administrativa al estimarse acreditaba la presencia del material genético y gusanos. Sin embargo, esta recurrió la resolución sancionatoria aduciendo que la inspección sanitaria no fue capaz de apreciar la existencia de larvas ni gusanos, pese a que las muestras se observaron con lupa y microscopio. Asimismo negó que se hubiera acreditado que se sirvieran platos con larvas, gusanos u otro organismo que representara un riesgo para la salud, aduciendo que los presuntos organismos eran imperceptibles para el ojo humano.